吃品味:寻常好滋味

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作者:陈念萱著

出版社:有鹿文化出版

出版年:2013

出版地:台北市

格式:PDF

ISBN:978-986-6281-57-0 ; 986-6281-57-4

内容简介
 
陈念萱笔写食物;手作料理,让我们体悟舌尖上的「品」与「味」
 
她的厨房勾起大厨偷窥的欲望
她的餐桌是饕客的聚会所
她的手艺将日常食材幻化成不思议的味蕾
她用创意、随意,烹饪出不重复的美味
这位厨房女巫、饮食文学魔女
这次终于写下关于吃、关于食的爱恋与敬意
 
吃,是最容易发酵的亲密关系。
用吃食捕捉记忆,让滋味永远没有保存期限!
 
★ 海内外20位各路饕客引颈企盼,一翻开就满嘴生津、齿颊留香,简直教人着迷不已。
★ 最恣意的食材想像,经过启发汇通,另辟谿径,读来连舌间有说不出来的喜悦。
★ 最写意的食膳手作,就地取材,与「灶神」对话,宛如厨师版的「自动书写」。
★ 最透彻的食物源流,在心里喂养出与食物交流的情分,无处不刻皆能随心享受。
 
厨房里,才是真正地无国界。
 
她爱说菜也爱做菜,却偏偏不爱写食谱;她谦称自己有间「懒人厨房」,但打过牙祭的饕客们无不惊讶于那底蕴无穷的舌尖趣味。谈食材想像、谈食膳手作、谈食物源流,陈念萱带领我们吃东西,也吃记忆,在简单滋味中学习好品味;对食材、香料、烹调方法有众多启发和汇通,这是一本挥洒自如,任运随兴之作,一翻开便教人满嘴生津、齿颊留香。

  • ◆ 各界推荐(第4页)
  • ◆ 自序 旅途中的加持力(第10页)
  • 各路饕客笑骂声(第215页)