小餐盘 大学问:幼儿的餐盘计画

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作者:余海玲主编

出版社:上海社会科学院出版社

出版年:2019

出版地:上海市

格式:JPG

ISBN:978-7-5520-2718-1 ; 7-5520-2718-5

内容简介

《小餐盘大学问——幼儿的餐盘计划》让幼儿「吃得科学、长得健康」,园所膳食管理更加精准、精细,膳食更加科学营养,为幼儿「身体好、习惯好」提供基础保障。主要从关注季节特点、遵循年龄特点,注重营养丰富均衡摄入,基于操作难点,制定定量小贴士,梳理多样化品种搭配原则,精细安排一日餐点的时间,制订一周食谱框架。让「幼儿的餐盘计划」关注孩子生命,促进每个孩子吃得科学、快乐成长。让每一个孩子健康快乐地成长!

作者简介

余海玲,高级教师,上海市嘉定区安亭幼儿园园长兼党支部书记。从教32年来,积极投身于幼教改革,致力于生命教育研究。主持过多项市、区级研究课题,获全国教师论文评比一等奖,上海市课改情报综述一等奖,上海市教科研成果二等奖。

  • 一、 小餐盘研究的意义(第11页)
  • 二、 小餐盘食谱制订要点(第15页)
  • 1. 关注季节特点(第16页)
  • 2. 遵循年龄特点(第17页)
  • 3. 保证营养素摄入(第18页)
  • 4. 定量小贴士(第19页)
  • 5. 注重品种搭配多样化(第21页)
  • 6. 精细安排一日餐点时间(第22页)
  • 7. 一周食谱框架(第22页)
  • 三、 小餐盘食谱推荐(第25页)
  • 1. 四季食谱(第26页)
  • 2. 推荐早餐(第30页)
  • 3. 推荐晚餐(第47页)