白萝卜的养生智慧

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作者:金彪著

出版社:吉林科学技术出版社

出版年:2010

出版地:长春市

格式:JPG

ISBN:978-7-5384-4923-5 ; 7-5384-4923-X

白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为其味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效,主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾、咳嗽、咳痰,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食;各种泌尿系结石、排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用;美容,可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒、解酒或煤气中毒,可用之煎汤饮汁;通利关节,可煮用热服。

金彪,中国烹饪大师,国家高级烹饪技师,国家高级公共营养师,吉林省烹饪名师,中国食文化研究会会员,法国蓝带美食协会会员,吉林省烹饪协会副秘书长。多次在全国烹饪大赛中荣获各类奖项,曾在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》等知名的品牌杂志及全国各大美食报刊、电视媒体发表多篇论文和流行菜式。2003年获中国餐饮研究院、中国餐饮管理学院颁发的“国家高级职业经理人”荣誉证书,2004年受聘于吉林省长春市香格里拉大饭店“中餐行政总厨”,2005年荣获中国饭店协会授予的“中国饭店业金牌总厨”荣誉称号和“全国饭店业国家级评委”资格,2007年2月被评为“中国餐饮业专家”,现任吉林省金融大厦宾馆行政总厨。

  • 了解和认识白萝卜的食疗保健功效(第10页)
  • 白萝卜的种植历史(第10页)
  • 白萝卜的品种(第10页)
  • 白萝卜营养食疗功效(第10页)
  • 白萝卜的营养成分(第11页)
  • 白萝卜食疗功效古籍有载(第11页)
  • 白萝卜食疗功效谚语传(第12页)
  • 白萝卜的性味功效(第13页)
  • 白萝卜有防癌抗癌作用(第13页)
  • 白萝卜有减肥作用(第13页)
  • 白萝卜有美容的作用(第13页)
  • "洛阳燕菜" 醒酒防癌助消化(第14页)
  • 杨贵妃爱吃的白萝卜减肥菜(第14页)
  • 白萝卜有消食和增食欲的作用(第14页)
  • 白萝卜食疗养生确有奇效(第14页)
  • 慈禧用酸菜拨烂汤调理父亲的病(第15页)
  • 白萝卜治好了曹操的 "寒病"(第16页)
  • 乾隆皇帝吃老火焖汁萝卜增食欲(第16页)
  • 喉咙有痰就饮白萝卜蜂蜜汁(第17页)
  • 白萝卜汤治好皮肤瘙痒(第17页)
  • 吃白萝卜能治嗓子干(第17页)
  • 喝白萝卜汁能治胃痛(第18页)
  • 白萝卜姜汁饮能治扁桃体炎(第18页)
  • 常吃白萝卜小米粥断病根(第18页)
  • 常吃糖醋白萝卜能戒烟(第19页)
  • 肺癌患者喝橄榄萝卜饮有疗效(第19页)
  • 准妈咪感冒喝萝卜白菜汤好(第20页)
  • 白萝卜汤治疗便秘好(第20页)
  • 夏天用螃蟹白萝卜猪骨汤解暑(第20页)
  • "三物汤" 搭配食疗抗癌效果好(第21页)
  • 老人咳嗽哮喘就吃猪肺炖白萝卜(第21页)
  • 白萝卜粥能治空调病(第22页)
  • 高血压头晕就饮白萝卜红糖汁(第22页)
  • 白萝卜的黄金搭档(第23页)
  • 白萝卜+紫菜=清肺热、治咳嗽(第23页)
  • 白萝卜+梨=润肺化痰(第23页)
  • 白萝卜+鸡汤=抗感冒(第24页)
  • 白萝卜+菊花=解毒防癌(第24页)
  • 白萝卜+排骨=补气抗衰(第24页)
  • 白萝卜+海带=防癌祛寒(第24页)
  • 白萝卜+豆腐=帮助吸收营养(第24页)
  • 白萝卜+虾皮=补钙壮骨(第25页)
  • 白萝卜+鸭肉=补虚正气(第25页)
  • 白萝卜+牛肉=清火祛疲劳(第25页)
  • 白萝卜+羊肉=壮筋骨、御风寒(第25页)
  • 这样吃白萝卜最滋补(第26页)
  • 涮火锅配拌白萝卜好(第26页)
  • 初春吃白萝卜可防感冒(第26页)
  • 吃烤鱼、烤肉时配盘白萝卜(第26页)
  • 吃粽子喝点白萝卜汤(第27页)
  • 喝茶水时吃点白萝卜(第27页)
  • 生吃萝卜能醒酒(第27页)
  • 白萝卜分段吃最营养(第27页)
  • 白萝卜食疗误区和迷思(第28页)
  • 生吃熟吃作用都一样?(第28页)
  • 老年人应多吃萝卜?(第28页)
  • 人人都能生吃白萝卜?(第28页)
  • 白萝卜适合生吃(第28页)
  • 冬天吃些白萝卜好(第28页)
  • 白萝卜和人参不可同食?(第29页)
  • 睡前吃白萝卜好?(第29页)
  • 咳嗽就吃新鲜白萝卜?(第29页)
  • "三物汤"人人都能喝?(第29页)
  • 白色萝卜能润肺?(第29页)
  • 白萝卜和水果不能同食?(第30页)
  • 白萝卜生吃以有辣味的为好?(第30页)
  • 冬季便秘的人不能吃白萝卜?(第30页)
  • 白萝卜烹调的科学知识(第31页)
  • 优质白萝卜的选购(第31页)
  • 挑不辣白萝卜的技巧(第31页)
  • 贮存白萝卜时要把头削去(第31页)
  • 糠心白萝卜的鉴别(第31页)
  • 白萝卜装进塑料袋不易糠(第32页)
  • 白萝卜肉馅的比例要控制好(第32页)
  • 白萝卜能去羊肉膻味(第32页)
  • 白萝卜最好带皮吃(第32页)
  • 炖白萝卜切滚刀块好(第32页)
  • 切白萝卜丝有讲究(第32页)
  • 炒白萝卜丝要用旺火(第32页)
  • Part 01 健康饮品(第33页)
  • 白萝卜苹果汁(第34页)
  • 萝卜胡椒饮(第35页)
  • 姜汁萝卜饮(第36页)
  • 白菜萝卜饮(第37页)
  • 萝卜香菇饮(第38页)
  • 荸荠萝卜饮(第39页)
  • 冰糖蜂蜜萝卜饮(第40页)
  • 萝卜蜜枣饮(第41页)
  • 萝卜葱白饮(第42页)
  • 萝卜酸梅饮(第43页)
  • 橄榄白萝卜饮(第44页)
  • 桔梗百部萝卜饮(第45页)
  • 芹菜萝卜蜜饮(第46页)
  • 大蒜萝卜汁(第47页)
  • 萝卜红糖饮(第48页)
  • 白萝卜梨汁(第49页)
  • 苦瓜白萝卜饮(第50页)
  • 白萝卜西瓜汁(第51页)
  • 萝卜菠菜饮(第52页)
  • 萝卜姜枣饮(第53页)
  • 白萝卜茶饮(第54页)
  • 空心菜萝卜蜜饮(第55页)
  • 荠菜萝卜汁(第56页)
  • Part 02 保健菜肴(第57页)
  • 炝白萝卜丝(第58页)
  • 拌生菜白萝卜(第59页)
  • 白萝卜烧墨鱼仔(第60页)
  • 芝麻萝卜丝(第61页)
  • 海白菜炒萝卜(第62页)
  • 豌豆烧萝卜(第63页)
  • 奶汁白萝卜(第64页)
  • 芫爆白萝卜丝(第65页)
  • 蒸山药萝卜片(第66页)
  • 白烧兰花萝卜(第67页)
  • 杏仁萝卜丝(第68页)
  • 牛肉萝卜泥(第69页)
  • 大豆拌萝卜(第70页)
  • 红枣烧萝卜(第71页)
  • 炸萝卜豆渣丸(第72页)
  • 白萝卜拌芹菜(第73页)
  • 鱼腥草萝卜泥(第74页)
  • 红枣萝卜煨牛鞭(第75页)
  • 白萝卜炒肉丝(第76页)
  • 香醋腌萝卜(第77页)
  • 香菇萝卜球(第78页)
  • 茼蒿炒萝卜(第79页)
  • 白萝卜鱼泥(第80页)
  • 蜜渍莲藕萝卜(第81页)
  • 萝卜透骨草炖羊肉(第82页)
  • 木瓜萝卜焖狗肉(第83页)
  • 果味萝卜水泡菜(第84页)
  • 杞鸡烧萝卜(第85页)
  • 鲜蘑萝卜条(第86页)
  • 萝卜麦芽糖豆腐(第87页)
  • 京糕白萝卜条(第88页)
  • 酸奶白萝卜(第89页)
  • 萝卜饼(第90页)
  • Part 03 滋补香粥(第91页)
  • 羊肉萝卜小米粥(第92页)
  • 山药萝卜粥(第93页)
  • 银鱼萝卜粥(第94页)
  • 羊肾萝卜粥(第95页)
  • 萝卜肉末粥(第96页)
  • 白果萝卜粥(第97页)
  • 白萝卜茶叶粥(第98页)
  • 红花山药白萝卜粥(第99页)
  • 白萝卜芹菜粥(第100页)
  • 白萝卜排骨粥(第101页)
  • 羊肉萝卜丝粥(第102页)
  • 海参紫菜萝卜粥(第103页)
  • 橄榄萝卜粥(第104页)
  • 空心菜萝卜粥(第105页)
  • 白萝卜燕麦瘦肉粥(第106页)
  • 天秦萝卜粥(第107页)
  • 鹌鹑萝卜粥(第108页)
  • 荷叶扁豆萝卜粥(第109页)
  • 淮山薏米萝卜粥(第110页)
  • 鸭肉海带萝卜粥(第111页)
  • 猪脾萝卜粥(第112页)
  • Part 04 养颜靓汤(第113页)
  • 羊肉萝卜汤(第114页)
  • 白萝卜苹果牛肉汤(第115页)
  • 白萝卜枸杞排骨汤(第116页)
  • 萝卜牛肉汤(第117页)
  • 山楂萝卜排骨汤(第118页)
  • 萝卜排骨汤(第119页)
  • 荠菜萝卜牛肉汤(第120页)
  • 银耳白萝卜炖老鸭(第121页)
  • 萝卜香菇竹荪汤(第122页)
  • 萝卜菠菜黄豆汤(第123页)
  • 马蹄菊花炖白萝卜(第124页)
  • 紫菜萝卜汤(第125页)
  • 萝卜玉米猪尾汤(第126页)
  • 萝卜杏仁猪肺汤(第127页)
  • 萝卜炖乌鸡(第128页)
  • 萝卜丝煮鲫鱼(第129页)
  • 白萝卜虾汤(第130页)
  • 胡椒萝卜丝煮桂鱼(第131页)
  • 荷叶萝卜汤(第132页)
  • 杏仁萝卜汤(第133页)
  • 橄榄萝卜瘦肉汤(第134页)
  • 牛肉丸子萝卜汤(第135页)
  • 白萝卜鸡蛋汤(第136页)
  • 白萝卜鸭胗汤(第137页)
  • 萝卜酸梅鸭胗汤(第138页)
  • 萝卜莲藕鸡爪汤(第139页)
  • 山楂萝卜瘦肉汤(第140页)
  • 萝卜黄瓜猪骨汤(第141页)
  • 萝卜兔肉汤(第142页)
  • 花生萝卜汤(第143页)
  • 萝卜芡实猪舌汤(第144页)
  • 白萝卜牛肋汤(第145页)
  • 萝卜猪肺汤(第146页)
  • 白萝卜猪骨汤(第147页)
  • 萝卜咸鱼头汤(第148页)
  • 萝卜鳕鱼汤(第149页)
  • 萝卜胡椒猪肚汤(第150页)
  • 枸杞萝卜汤(第151页)
  • 萝卜薏米牛尾汤(第152页)
  • 萝卜鱿鱼汤(第153页)
  • 萝卜荸荠瘦肉汤(第154页)
  • 干贝萝卜丝汤(第155页)
  • 红枣萝卜牛腱汤(第156页)
  • 萝卜蒜苗羊肉汤(第157页)
  • 萝卜牛肚汤(第158页)
  • 鹅肉炖萝卜汤(第159页)
  • 萝卜猪腰汤(第160页)
  • 松仁白萝卜汤(第161页)