不塑过日子:家里零垃圾的极简生活练习

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作者:涂月华著

出版社:幸福文化出版 远足文化发行

出版年:2018

出版地:新北市

格式:EPUB

ISBN:978-986-96869-6-9 ; 986-96869-6-6

内容简介
 
◎你的厨房有几个锅子?平底锅、铸铁锅……
◎一天制造多少塑胶垃圾?饮料瓶、吸管、食材包装……
 
德国每人每年平均使用45个塑胶袋,台湾却高达782个
不塑,是爱自己、爱家、爱土地的一种生活方式
第一本减塑专书,超实用、图解清楚、超过100种必学方法
环保万岁!美好极简生活,现在开始!
 
【减塑从厨房开始,一定要学会保证事半功倍】
厨房是最容易制造塑胶垃圾的场所,从采买、料理、到清洗,常常很快就制造出很多垃圾,作者将他20年来自身的经验详细的分享,只是小小行动改变就可以做到。
 
■祖母的零废弃厨房接近极简生活
祖母时代的生活模式,尽可能的接近大自然,简化一切包括生活与人际,不制造垃圾,对生活中所有的资源心怀感激,珍惜使用。祖母的生活方式接近极简生活(minimalism)、零废弃生活(zero waste lifestyle)。零废弃就是为所有一次性物品找到替代的东西,所有必须丢进垃圾的东西找到替代品,重复使用或者回收再利用。除此还可以从料理的食材不浪费,不过量料理,不剩食,减少厨余也是重要
 
■从采买开始,消灭塑胶袋
小农直售、传统菜市场、菜市场里的老杂货店…,出门前将需要购买的东西和待办事项一起列出清单;然后尽量规划出哪一些在市场购买没有外包装的食材,例如购买裸卖的面线已取代超市包装面线,又有哪一些可以在杂货店或是裸卖商店购买,真的必须在超市购买的物品有多少等等,避免造成食物吃不完的浪费。
 
■料理简单,吃出食材原味
就算无法拥有自己的开心菜园,也可以尽量选择产地直送的小农作物只要食材是当季新鲜的,用最简单的调味盐、酱油来调味,就可以做出美味料理,放弃复杂的调味,准备自己喜欢料理的基本调味料就可以了。尽量自己在家做菜,少了外食剩余和造成的餐具垃圾或厨余。
 
■零剩食餐桌─
多余而食用不完的食材,可以用盐或是其他方式醃渍保存,像客家人的醃渍菜就是最好的例子。可以做糖醋姜、咸蛋、桃子蜜饯、萝卜盐生、雪里红等。一些食材和半成品也可以自制,减少塑胶包装,书中分享鹰嘴豆泥、克菲尔酸奶、培根、暗黄酱(沙拉酱)等等作法。
 
■外食族的家私头 ─环保筷子、环保杯、食物袋
零废弃生活鼓励大家尽量在家料理,以减少垃圾,也更天然、健康,但要能做到对于多数上班族来说确实有些困难。外食族可自备一套餐具:环保筷子、环保耐热碗或便当盒、环保杯和环保吸管。外出上餐馆、旅行、野餐和健行时,也都有不塑的小撇步。
 
【垃圾减量的6R原则】
整理好厨房之后,接下来要做的就是避免再把更多的垃圾带进家中,要了解自己从外面带回多少垃圾,最好的方式是检视垃圾桶里的东西,若一次性包装占的比例相当高,透过自备容器就能够有效的减少这类家庭垃圾。
拒绝(Refuse):拒绝成为一个垃圾制造者,拒绝在消费时制造垃圾
减少(Reduce):食材天然化,减少加工品或半成品。先开始减少使用塑胶,再慢慢做到无塑。
重复使用(Reuse):找寻合适的代替品,取代一次性的消耗用品。
修缮与修理(Repair):修缮DIY,延长物品的使用寿命。
分解(Rot):在家就可以处理掉厨余以及可以被大自然分解的废弃物。
资源回收(Recycle):回收可再生或再利用的资源。
 
【不塑生活的手作练习】
■祖母与母亲时代的天然保养方式─用丝瓜络和水浮石来去角质、用洗米水和白醋润发、用茶油、麻油护发、用蛋白、蜂蜜、小黄瓜和西瓜皮敷脸、用芦荟来镇静修复、不用洗发精poo-free/non-shampoo。
 
■使用无包装清洁用品,自制清洁剂的天然洁净法─自制地板、空气芳香剂、柠檬洗发精等天然清洁剂、、薄荷牙膏DIY、香草洁牙粉、无患子清洁剂、05 体香剂、卸妆油
 
■可重复使用的手作练习─万用蜂蜡布、日式棉布食物袋、布卫生棉、大托特包、咖啡滤布、旧衣变抹布、简易三角布包、饮料提袋、束口袋、便当袋

作者简介
 
涂月华
 
从开始学习减塑到不塑的经历超过二十年,至今还是每天每天都在一点一滴学习,如何能多做一点环保、少制造一点垃圾,爱地球多一点、爱自己也多一点。零废弃和极简生活是毕生信仰,未来最期望能做到的事,就是留给女儿一个比较的干净地球。
 
[经历]
宝岛客家广播电台fm93.7 节目企划主持、新北客radio网路电台节目企划主持、东森ETtoday专栏作家、联合晚报专栏作家、花布靓靓客家妇女生活纪实展策展执行、立法委员唐碧娥竞选总部担任文宣及活动企划执行、自立晚报担任妇女版主编

  • |推荐序|守护这片美好的土地就从生活减塑开始(第3页)
  • |推荐序|专属「台湾人」的减法生活指南书(第4页)
  • |自 序|我的极简与零废弃生活(zero waste lifestyle)(第5页)
  • SECTION 1|祖母的零废弃厨房与零剩食餐桌(第7页)
  • 让垃圾减量的6R原则(第8页)
  • 祖母的零废弃极简厨房(第8页)
  • 人生的减法生活,从简化开始(第8页)
  • 西式料理的减法厨房(第9页)
  • 分享我的极简厨房(第9页)
  • 从零开始打造极简厨房(第9页)
  • 中式料理的减法厨房(第9页)
  • 节庆无塑料理(第14页)
  • 简单自制的无塑料理(第14页)
  • SECTION 2|从简单的生活开始(第15页)
  • 采买购物的减塑哲学(第16页)
  • 菜市场里的老杂货店(第16页)
  • 传统菜市场是台湾无塑者的天堂(第16页)
  • 从采买开始消灭塑胶袋(第16页)
  • 小农直售,从产地到餐桌(第16页)
  • 我上传统菜市场的寻常采买动线(第17页)
  • 渔港与农场是另类量贩店(第17页)
  • GO!一起去买菜(第17页)
  • 我的买菜装备(第17页)
  • 我的野菜经验(第20页)
  • 运用一坪小菜园在家创造一个分解循环的空间(第20页)
  • 适合一坪小菜园的茶饮植物、花卉以及料理用香草植物(第20页)
  • 让人伤神的厨余(第21页)
  • 城市堆肥方式与乡间堆肥制作(第21页)
  • SECTION 3|外食族的家私头(第23页)
  • 无塑野餐法(健行、爬山、搭飞机都适用)(第24页)
  • 外食族的减塑练习(第24页)
  • 外食文化(外带与外送)与食安危机(第24页)
  • SECTION 4|我的极简衣橱,我的极简家(第26页)
  • 共享经济,让资源得到更有效利用(第27页)
  • 拒绝「快时尚」,减少衣橱里的塑胶(第27页)
  • 在快时尚与环保之间找到平衡点(第27页)
  • 原来,我们并没那么需要客厅(第31页)
  • 这样打造极简又舒适的卧室(第31页)
  • 这样打造极简效率高的书房(第31页)
  • 极简复古,也可以有自我风格(第31页)
  • SECTION 5|使用无包装清洁用品(第32页)
  • 祖母与母亲时代的天然保养方式(第33页)
  • 不用化学清洁剂的天然洁净法(第33页)
  • 其他的贴身用品这样做(第33页)
  • 你用塑胶微粒洗脸吗?(第33页)
  • SECTION 6|优雅地做环保回收(第34页)
  • 垃圾分类(第35页)
  • 资源回收与重复使用的不同(第35页)
  • 轻快做回收资源不浪费(第35页)
  • SECTION 7|减塑生活的手作练习(第37页)