忘茶味:北埔.东方美人.茶

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作者:古武南著

出版社:台湾商务

出版年:2016

出版地:新北市

格式:PDF

ISBN:978-957-05-3057-5 ; 957-05-3057-X

内容简介
 
北埔事茶人古武南老师最新作品
啜饮一口东方美人,唤起唇齿的记忆
 
常常把制茶人之前卖给我们的好茶,
经放一段时日后重新让他们再尝一遍,
看他是否记得住当时的茶味,
发现再厉害的制茶人,也有忘记自己茶味的时候,
因为时间会改变茶,会改变人,也会改变人与茶的价值。
 
茶是文化,是艺术,是味蕾的记忆;
家是眷恋,是传承,是毕生的记忆!
 
你是否记得啜饮一口好茶时,那种唇齿留香的余韵?
你是否记得想起家乡时,那种刻骨铭心的记忆?
一口好茶,一刻记忆。一种生活,一种文化。
用东方美人茶,忆起北埔的美,和难以忘怀的好味道!
以及近乡情怯的游子心情。
 
膨风茶,就是白毫乌龙茶,也就是习称的东方美人茶。
藉以通过一种茶、一本书,认识一个地方,理解一个行业,
体会一种更好的生活方式。
 
本书以事茶人、文史工作者古武南为叙事者,以职人之眼,带领读者看见一个台湾客家乡镇,看见一个传统产业,看见一个更美好的生活方式。
 
书中加入大量图片,除北埔的茶园风光、制茶过程之外,更有多张烹茶、品茶、玩茶、赏茶、藏茶的照片,借由文字与图片的编织,营造生活禅的阅读氛围。
 
本书可以作为供给都市读者的生活提案。
 
台湾乌龙名贯天下,在众多乌龙茶中,以白毫乌龙最著名。
 
早期台湾北埔盛产的白毫乌龙,行销世界多国,1950年代后期台湾茶叶开始往内销发展。1960年代后,茶商为了行销,特别以美化商品的概念,将白毫乌龙又取了一个新名称,叫作东方美人茶。
 
著烟过的白毫乌龙茶,冲泡后散发出独特的鲜花、熟果、高级气蜜香,是北埔特产的白毫乌龙所独有。日本古美术收藏家曾说:这是她这辈子感受过最完美的香味。
 
关键特色
 
★本书以事茶人、文史工作者古武南为叙事者,以职人之眼,带领读者看见一个台湾客家乡、一个传统产业、一个更美好的生活方式。
 
★书中以大量图片呈现,除北埔茶园风光、制茶过程外,更有多张烹茶、品茶、玩茶、赏茶、藏茶的照片,借由文字与图片的编织,营造生活禅的阅读氛围。
 
名人推荐
 
李曙韵 北京茶家十职 人澹如菊创办人
小 虫 华人音乐教父
张安佐 实践大学企业管理系所兼任副教授 前明基友达文教基金会董事长
彭温雅 温亚中西医联合诊所院长
廖荣鑫 汉翔航空公司董事长
蔡荣光 新竹县文化局局长

作者简介
 
古武南
 
1965年生于新竹北埔,为当地知名文史工作者。
1994 回家乡北埔投入保护本土文化资产工作,成立北埔工作室。
2005 茶道美学源习于台北「人澹如菊茶书院」李曙韵事茶师。
2009 国立故宫博物院—茶室展演空间设计师兼茶艺示范讲师。
2010 国家音乐厅两厅院《元宵新春》茶会事茶人。
2011 国际第54届「威尼斯双年展」代表台北当代美术馆事茶人。
2012 台湾商务印书馆《茶21席》编者,该著作台港澳两岸三地最畅销茶文化专书。
 
摄影 古皓承(古蜜)
 
就读国立关西高中园艺科,喜欢流行音乐与时尚街拍。

  • 推荐序(第10页)
  • 自序(第14页)
  • Part 1 ─── 茶是大自然的产物(第32页)
  • 出生:东方美人的身世(第34页)
  • 四季:美人之春夏秋冬(第46页)
  • 香气:美人之天生气质(第56页)
  • 地形:美人之居住地(第68页)
  • 收成:美人之采收(第78页)
  • 制作:美人之加乘(第88页)
  • Part 2 ─── 茶是家乡的记忆(第98页)
  • 渊源:与传统、与家人(第100页)
  • 在地茶:好茶遇伯乐(第110页)
  • 相遇:与白毫美人之缘(第120页)
  • 智慧:北埔老茶与其他(第132页)
  • 传承:老白毫乌龙(第142页)
  • 同好:茶与友情(第152页)
  • Part 3 ─── 茶是艺术的表征(第162页)
  • 茶博馆:留住香气(第164页)
  • 水井茶堂:圆个茶楼梦(第174页)
  • 茶工厂:生产希望(第186页)
  • 好茶具:好茶是主角(第196页)
  • 冰镇美人:各种形式的美好(第206页)
  • 保存:好茶须体贴收藏(第220页)
  • 北埔茶历(第232页)
  • 台湾乌龙茶分类参考比较(第233页)
  • 膨风茶早期的分级包装(第234页)